Currículum de dietista-nutricionista: ejemplo, colegiación y qué piden las clínicas y las bolsas

En las ofertas de empleo españolas conviven dos profesiones distintas bajo la misma palabra. Una oferta de InfoJobs que pone "se busca nutricionista" puede estar pidiendo a una graduada en Nutrición Humana y Dietética para pasar consulta, o a un técnico superior en Dietética para llevar la cocina de una residencia en Getafe. Son títulos diferentes, con normas diferentes, y el currículum que sirve para una no sirve para la otra.

El error más caro es no dejar claro en los primeros diez segundos cuál de las dos eres. Todo lo demás del CV se ordena a partir de ahí.

Grado o ciclo: escribe el título completo, sin adornos

La Ley 44/2003, de ordenación de las profesiones sanitarias, define en su artículo 7.2.g) a los dietistas-nutricionistas como los titulados universitarios en Nutrición Humana y Dietética que desarrollan actividades orientadas a la alimentación de la persona o de grupos de personas, adecuadas a sus necesidades fisiológicas y, en su caso, patológicas. Es una profesión sanitaria titulada y regulada, y la Orden CIN/730/2009 establece que ningún plan de estudios puede llamarse Graduado o Graduada en Nutrición Humana y Dietética sin cumplir sus condiciones.

La otra vía es formación profesional. La ficha del Ministerio de Educación en TodoFP fija el ciclo de Técnico Superior en Dietética en 2.000 horas, con una fase de formación en centros de trabajo al final, y recoge como salidas profesionales técnico en dietética y nutrición, dietista, responsable de alimentación en empresas de catering, técnico en higiene de los alimentos, consultor de alimentación y educador sanitario, tanto en atención primaria como en hostelería, restauración e industria alimentaria.

En la cabecera del CV va el nombre oficial y completo, no una etiqueta inventada. "Graduada en Nutrición Humana y Dietética. Universidad de Valencia, 2023" dice exactamente qué eres. "Nutricionista titulada" no dice nada, y en un sector donde cualquiera se autodenomina coach nutricional, esa ambigüedad juega en tu contra.

El número de colegiada ocupa una línea y evita una llamada

En la mayoría de comunidades la colegiación es el trámite que te habilita para ejercer por cuenta propia, y muchas clínicas la piden antes de firmar. Según la Estadística de Profesionales Sanitarios Colegiados del INE, en 2025 había 8.683 dietistas-nutricionistas colegiados en España, de los cuales 7.182 eran mujeres. Cataluña concentraba 2.223, la Comunidad Valenciana 1.337 y la Comunidad de Madrid 1.196.

Pon el colegio y el número junto a tu nombre, arriba. Es un dato verificable en segundos y le ahorra a quien te lee el paso de comprobar si puedes empezar mañana o dentro de un mes.

Perfil profesional: cuatro líneas que sitúan el ámbito

El bloque de apertura del CV no es una declaración de intenciones. Es el filtro que decide si alguien sigue leyendo. Compara estos dos.

Antes:

Dietista-nutricionista vocacional, apasionada por la alimentación saludable y con gran capacidad de trabajo en equipo. Busco un proyecto donde poder seguir creciendo profesionalmente y ayudar a las personas a mejorar sus hábitos.

Después:

Graduada en Nutrición Humana y Dietética (Universitat Rovira i Virgili, 2021), colegiada CODINUCAT 1234. Tres años en consulta privada en Tarragona con una media de 34 pacientes a la semana en patología digestiva y sobrepeso. Experiencia en diseño de menús para colectividades (residencia de 180 plazas) y en formación de personal de cocina en alérgenos e higiene alimentaria.

El segundo párrafo apenas gasta adjetivos y contiene cinco datos comprobables. Ese es el estándar. El Servicio Público de Empleo Estatal recomienda en su guía de búsqueda de empleo en España adaptar cada CV al puesto concreto que se solicita y no plantear la candidatura como disponible para cualquier función, y este bloque es donde esa adaptación se nota.

Experiencia: las cifras de esta profesión existen, úsalas

En consulta privada hay números que cualquier dietista-nutricionista conoce y casi nadie escribe: pacientes atendidos por semana, tasa de segundas visitas, porcentaje de abandonos, duración media del seguimiento, tipo de patología. En colectividades hay otros: comensales diarios, número de dietas terapéuticas simultáneas, texturas adaptadas, incidencias de auditoría.

Antes:

Dietista-nutricionista. Centro de nutrición (2022 a 2026). Consultas de nutrición, elaboración de dietas personalizadas, seguimiento de pacientes y redes sociales del centro.

Después:

Dietista-nutricionista. Centro de nutrición, Sevilla (2022 a 2026). Consulta de 30 a 35 pacientes semanales en obesidad, diabetes tipo 2 y patología digestiva. Historia clínica y planificación con Dietowin. Protocolo de primera visita reducido de 60 a 45 minutos sin perder información antropométrica. Tasa de segunda visita del 78 % en 2025 sobre 410 primeras consultas.

Si trabajas en restauración colectiva, el vocabulario cambia pero la lógica es idéntica: "menús para 180 residentes con 9 dietas terapéuticas y 4 texturas adaptadas, revisión trimestral del plan de alérgenos y formación anual del equipo de cocina". Ese bloque le dice a una empresa de catering exactamente qué sabes hacer.

La formación continua, convertida en competencias

La guía del SEPE para candidaturas en España es tajante en este punto: los cursos de formación se deben transformar en competencias y habilidades adquiridas, en lugar de hacer listados de cursos y horas. Un CV con veinte líneas de "Curso de nutrición deportiva, 20 h" cansa y no demuestra nada.

Agrupa por áreas y quédate con lo que usas. Si tienes el máster en nutrición clínica, va con su universidad y su año. Si tienes el curso de manipulador de alimentos, conviene saber que el Real Decreto 109/2010 suprimió el carné oficial de manipulador y los registros de entidades autorizadas, y que desde entonces la responsabilidad de la formación recae en la propia empresa alimentaria. Es decir: sigue siendo formación obligatoria en el puesto, pero ya no es un carné que se exhibe. Escríbelo como formación recibida, no como acreditación oficial.

Nombra el software, es un requisito encubierto

Muchas ofertas de consulta no mencionan programas concretos, pero la persona que te entrevista sí quiere saber con qué has trabajado. Dietowin, con más de tres décadas en el mercado español, afirma en su web que se usa como software docente en más de 30 universidades y centros de estudios superiores del país. EasyDiet, que la Academia Española de Nutrición y Dietética presenta como una herramienta desarrollada por dietistas-nutricionistas para la práctica clínica, cubre historiales, seguimientos y planificación de menús.

Una línea basta: "Dietowin (avanzado), EasyDiet, historia clínica electrónica del centro, Excel para seguimiento antropométrico". Y si has llevado la agenda, la facturación o las redes del centro, dilo aparte, porque en consultas pequeñas eso pesa.

Bolsas públicas: el currículum no puntúa, el baremo sí

Aquí hay que ser realista con el mercado. El Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de la Comunidad de Madrid calificó de insuficientes las cinco plazas de nutricionista incluidas en la Oferta de Empleo Público de 2026, que sumadas a las tres de 2025 dejan ocho plazas estructurales en el SERMAS, cuando su comité de expertos estima que Madrid necesitaría en torno a 256 profesionales. El Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas mantiene una página de oferta pública que recopila convocatorias, bolsas y concursos de dieciséis comunidades autónomas, y es el sitio donde mirar antes que en cualquier portal generalista.

En cambio, la categoría de formación profesional lleva décadas consolidada en los servicios de salud. El Servicio Andaluz de Salud convoca la categoría de Técnico o Técnica Especialista en Dietética y Nutrición, y exige el título de Técnico Especialista en Dietética y Nutrición o el de Técnico Superior en Dietética. En la Comunidad de Madrid, la bolsa de Técnico Superior en Dietética está en inscripción permanente y los méritos que se valoran son experiencia profesional en el sector público y privado, cursos de formación o especialización, actividad docente, publicaciones y titulaciones no regladas.

Para estas convocatorias, el CV en sí no puntúa. Lo que puntúa son los certificados que acreditan cada mérito. Prepara una carpeta con el título, las vidas laborales, los certificados de servicios prestados y los diplomas escaneados, y mantén el CV como documento de apoyo para las entrevistas del sector privado.

Formato: lo que espera un reclutador español

La guía del SEPE recomienda que el CV no supere las dos páginas, usar DIN A4 blanco con márgenes de 2,5 centímetros, evitar abreviaturas y siglas sin explicar, y explicar con claridad cualquier periodo largo en blanco. Orden cronológico inverso, sin tablas raras ni columnas que rompan la lectura automática, y un correo neutro con tu nombre.

Si vas a mandarlo por email, nombra el archivo con tu nombre y el puesto, no "cv_definitivo_2.pdf". Y si quieres montar la estructura sin pelearte con el procesador de textos, puedes hacerlo en Laddro y exportarlo en PDF.

Antes de enviarlo

Comprueba cinco cosas: que el título oficial aparece completo en la cabecera, que el número de colegiada está visible, que el bloque de apertura contiene al menos tres datos numéricos, que cada puesto tiene una cifra propia y que no queda ni un adjetivo del tipo "apasionada" o "proactiva". Con eso, tu candidatura ya está por delante de la mayoría de las que van a llegar a esa clínica.