Fiskimaður CV dæmi
Fiskimaður CV dæmi með ráðleggingum um HACCP, gæðaflokkun og framleiðnihlutföll í íslenskum fiskvinnsluverum.
Laddro Team

Yfirlit
Fiskvinnsluver á Íslandi vinna undir harðasta gæðaeftirlit í heimi — BRC, MSC og útflutningsheimildakröfur ESB og Bandaríkjanna. CV sem nefnir bara "unnið í fiskvinnslunni, þrif og vinnsla" er not nóg. Framleiðslustjóri hjá Síldarvinnslu eða HB Granda vill vita: hversu marga tonn á dag? Hvaða gæðaflokkunarkerfi þekkir þú? Hefurðu yfirmennsku?
Þetta CV tilheyrir Þóru Einarsdóttur, fiskimaður og vinnslustjórnanda með níu ára reynslu. Hún starfar hjá Síldarvinnslan hf. á Neskaupstað og er yfirmaður á vinnslulínu.
Samantektin: Framleiðslumagn, gæði og yfirmennska
Fiskimaður og vinnslulínuyfirmaður með níu ára reynslu í fiskvinnslu á Austurlandi. Yfirmaður á 14 manna vinnslulínu hjá Síldarvinnslan hf. — meðalframleiðsla 18 tonn á dag. HACCP-þjálfun og MSC-hlítni í öllum ferlum. BRC Grade A fengið 2023 og 2025.
18 tonn á dag og BRC Grade A eru tvær lykiltölur sem útflutningsmiðaðar fiskvinnslustoðvar skoða.
Starfsreynsla: Vinnsla, gæðaeftirlit og yfirmennska
Síldarvinnslan hf. — Vinnslulínuyfirmaður, Neskaupstaður
Yfirmaður 14 manna vinnslulínu — loðnuvinnsla, þurrkun og pökkun á 3 skiptafyrirkomulagi
Dagleg gæðaskráning samkvæmt HACCP — CCP-mæligildi, hitastigsskráning og gæðaflokkun A/B/C
Gæðahlutur (Grade A %) hækkað úr 81% í 89% á tveggja ára tímabili með bættu meðhöndlunarverklagi
Þjálfun og kynning á vinnuskilyrðum og öryggisreglum hjá 8 nýliðum á hverju starfsári
Gæðahlutur úr 81% í 89% er 8 prósentustig hækkun sem þýðir hærra útflutningsverð á hvert tonn.
HB Grandi — Fiskimaður, Reykjavík
Þorskur- og ýsuvinnsla á sjálfvirku vinnslubandi — meðalhraði 12 fiskur á mínútu
MSC Chain of Custody-skráning og gæðaeftirlit við kvörðun á sérhverri framleiðslueiningu
Þátttöku í BRC-úttektarviðbúnaði 2021 — aðstoðaði gæðastjóra við úttektarfrágang
Samherji — Vinnslufulltrúi (sumarþekja)
Tímabundið starf á loðnuvinnslu á háannatíma — 12 klukkustunda vaktir, 6 dagar á viku
Lærdómur í gæðaflokkun og kaldkeðjuferlum
Hæfni: Vinnsla og gæðakerfi
- HACCP-skráning og CCP-eftirlit
- MSC Chain of Custody (CoC) — þjálfaður 2020
- BRC Global Standard for Food Safety v9
- Fiskgæðaflokkun (EU-staðlar og íslenski gæðastaðallinn)
- Kaldkeðjumeðhöndlun (0°C–4°C, frystir –18°C til –22°C)
Námskeið og skírteini
- HACCP-námskeið — Matvælaöryggisstofnun 2020
- MSC Chain of Custody — SGS Ísland 2020
- BRC Internal Awareness Training — Síldarvinnslan 2023
- Lyftaraleyfi — Samgöngustofa 2019
- Grunnnámskeið í vinnsluöryggi — VÍB 2018
Lykilverkefni: Bæting á gæðahlutfalli
Kortlagði 8 algengasta uppsprettur vinnslugalla á framleiðslulínunni — þar af 5 voru lagfærðar með breyttri handmeðhöndlun og yfirferðartíðni. Gæðahlutur hækkaði úr 81% í 89% á 24 mánuðum. Yfirmaður framleiðslu mat umbótina jafngilda 3,2 milljóna króna aukinni tekjuframlagi á ári.
3,2 milljóna króna tekjuframlag tengir faglega vinnsluglímu við fjárhagslegt gildi.
Menntun
Iðnskólanám, Fjöðrungsmenntun Austurlands 2017. HACCP- og MSC-námskeið 2020.
Ráðlegging fyrir umsækjendur
Íslenskar fiskvinnsluver leggja áherslu á HACCP-þekkingu og MSC CoC-réttindi vegna útflutningskrafna. BRC-þjálfun er kostur en HACCP er skylda. Tilgreindu alltaf gæðahlutfall og framleiðnimagn í tonnum — þær tölur eru hvað flestir framleiðslustjórar spyrja um.
Var þetta CV-dæmi gagnlegt?
Gefðu þessu dæmi einkunn til að hjálpa okkur að búa til betra efni.
4.6 meðaltal frá 109 einkunnir